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La tenue des feuillages en fin de vendanges

Les vendanges avancent bien, mais il reste encore de nombreuses parcelles de cépages ou de secteurs tardifs à vendanger. Il est parfois délicat de suivre l’évolution du raisin à ce stade, d’autant que la présence de blocages de maturité ou d’hétérogénéités dans la vigne rend les contrôles de maturité délicats à interpréter.

Outre l’état sanitaire du raisin à surveiller et la dégustation des baies, il est intéressant d’observer l’état du feuillage qui donne de précieuses indications sur le potentiel de maturation du raisin.

On peut le diviser en 3 catégories :

Les feuillages bien conservés, avec peu de feuilles jaunissantes : il est encore très fonctionnel et participe à la maturation du raisin mais aussi à la mise en réserve de la vigne pour l’année prochaine.
Les feuillages « automnaux », dont les feuilles prennent des couleurs rouges ou jaunes; dans ce cas, la vigne est en phase d’accumulation modérée d’amidon, c’est-à-dire de réserves pour l’année prochaine. La maturation du raisin est très ralentie.
Les feuillages abimés par le stress hydrique ; dans ce cas, les feuilles sont pratiquement toutes tombées ou jaunes ; il n’y a plus de potentiel de maturation du raisin et une capacité d’accumulation d’amidon très faible.

Le choix de vendange de la vigne se réfléchit donc aussi en fonction des observations du feuillage : dans le premier cas, on peut attendre une maturation complète du raisin, dans les deux suivants, il est impératif de planifier la vendange.

Deux types de feuillages de vignes observés dans les vignes aujourd’hui (vignes non vendangées) : feuillage bien conservé (à gauche) et feuillage en stress hydrique (à droite)

Source : extrait du Tendance Millésime ICV Pyrénées Roussillon au 15 septembre 22