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Un stick et puis s’en va !

Les conditions climatiques difficiles de 2021 (gel, mildiou, sécheresse…) n’auront malheureusement pas réduit la pression des Brettanomyces dans les caves. Les premiers contrôles sur le terrain montrent une présence plutôt précoce des Brettanomyces cette année avec une fréquence sensiblement plus élevée que l’an passé. Plusieurs outils sont cependant à votre disposition pour les déceler et y remédier.

 

 

Les interventions sur barriques 

La KiOfineB constitue une excellente solution pour les traitements directement en barriques aussi bien en  préventif à l’entonnage, qu’en curatif.

Jusqu’à présent, le format adapté à l’utilisation en barriques se présentait sous forme de galet (KiOfine Drop).

Kiofine Drop évolue aujourd’hui avec un passage, du galet vers le stick conditionné en boite cartonnée de 20 pièces. Exit la cellulose microcristalline qui tenait lieu d’agglomérant naturel dans le galet, seule la poudre de chitosane fongique reste présente dans le stick.

KiOfine Drop en stick offre toujours :

Les autres formats de KiOfine-B, doses pour 25 hL ou 250 hL de vin, sont également disponibles pour traiter des volumes de cuverie plus importants.

 

Votre tuto vidéo : Comment lutter contre les Brettanomyces ?

Pour en savoir plus, contactez votre centre oenologique ICV.

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