Pour simplifier, on trouve deux grandes situations illustrées par les photos suivantes :

• Cas n°1 : les vignes peu réactives aux pluies : les grappes ont peu grossies, l’état sanitaire est stable.
• Cas n°2 : les vignes qui ont absorbé l’eau provoquant le gonflement des baies, des éclatements entrainant parfois le développement de pourriture acide et ce même sur des grappes « coulées ».

Bien sûr, il y a des situations intermédiaires, que l’on retrouve sur les parcelles hétérogènes en particulier.

Les cépages ont également des réactions différentes aux pluies : Le Mourvèdre, par exemple, a facilement tendance à grossir plus rapidement.

Les 2 cas de vignes fréquemment rencontrées au vignoble aujourd’hui, même équilibrées : en haut, Carignan sain sans grossissement des baies, en bas, autre Carignan avec gonflement des baies et foyers de pourriture.