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Rejoignez le webinaire ICV du 17 juin (16h à 18h) La Vigne, le vin & le changement climatique : Comprendre et maîtriser l’acidité

Depuis plusieurs années nous constatons l’effet du changement climatique, avec pour conséquence une évolution du style des vins méditerranéens. L’acidité est un paramètre essentiel de l’équilibre et de la conservation des vins. Elle semble évoluer depuis plusieurs années. Comment le vigneron peut-il maîtriser favorablement l’évolution de l’acidité du raisin puis du vin ? Quelles sont les solutions à sa disposition ?

La Vigne, le vin & le changement climatique : Comprendre et maîtriser l’acidité

 

 

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AU PROGRAMME :
  • Agir avec des pratiques culturales qui ont un impact sur l’acidité du raisin comme l’irrigation, la fertilisation, les nouveaux cépages… – Thomas Gautier, Consultant Viticole Hérault.
  • Pilotage de l’acidité des vins rouges : état de l’art et solutions – Daniel Granès, Directeur Scientifique Groupe ICV.

 

INTERVENANTS  :

 

 

Pour toute question sur ce webinaire, contactez le centre ICV Pyrénées Roussillon : icv_toulouges@icv.fr

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